Что делать с корнем петрушки

Для чего используется корень петрушки? Польза и вред.

Кроме ароматной листовой петрушки, образующей сочную густую зелень, существует ещё и корневая разновидность этого растения — петрушка кучерявая, у которой употребляется не только наземная часть, но и корневище.

Полезность корня петрушки определяется большим количеством биологически активных веществ, входящих в его состав: органические кислоты, аминокислоты, витамины, эфирные масла, макро- и микроэлементы. В 50 граммах бело-жёлтого корня содержатся суточные нормы витаминов C и A, а по содержанию каротина его сравнивают с морковью. Ежедневное употребление в пищу корня петрушки оказывает благотворное влияние на организм.

– Проходит воспаление дёсен.

– Нормализуется пищеварение и аппетит.

– Стимулируется работа мочеполовой системы.

– Очищается печень и стенки сосудов.

– Выводятся лишние соли.

Целебные свойства корня петрушки издавна применялись при лечении таких заболеваний, как цистит, простатит, кишечная колика, гастрит, остеопороз, нарушения менструального цикла и маточные кровотечения.

В косметологии отваром из белого корня петрушки снимают отёки, воспаления и покраснения. Сок корня петрушки — прекрасное отбеливающее, тонизирующее и омолаживающее средство, входящее в состав различных кремов, масок, лосьонов для кожи.

Корень петрушки заготавливают поздней осенью — за это время он делается более сочным, плотным и устойчивым для длительного хранения. Чтобы корнеплод хорошо перенёс зимние холода, его обычно помещают в сухой подвал, где поддерживается плюсовая температура.

Подготовка к закладке на зиму

1. Кустики петрушки тщательно очищают от остатков земли.

2. Подгнившие, больные и повреждённые вредителями растения выбрасывают.

3. Обрезают листья на расстоянии 1−2 сантиметров от корня.

4. Укладывают в ящики неплотным слоем.

5. Пересыпают корнеплоды песком.

Хранение корня петрушки в домашних условиях

В холодильнике корневища петрушки остаются свежими в течение двух−трёх недель. Их размещают в отделе для овощей, предварительно положив в полиэтиленовые пакеты с дырочками или в гигроскопичную бумагу.

Корни петрушки также можно сушить в тёплой духовке. Перед этим их хорошо моют и разрезают на длинные полоски. Высушенную пряность складывают в закрытые банки, коробки, бумажные пакеты или мешочки из хлопковой ткани.

Корневая петрушка — одна из наиболее распространённых пряностей. Она придаёт неповторимый аромат различным блюдам из мяса, рыбы, овощей, добавляется в соленья и маринады.

Приготовление супов и бульонов

– корень разрезается в длину напополам;

– запекается до образования светло-коричневой корочки;

– бросается в готовый кипящий бульон.

Для тушения рыбы или кускового мяса лучше добавлять свежий корень петрушки.

Необычный рецепт отварного картофеля с корнем петрушки

1. Пропустить через мясорубку 500 грамм жирной свинины и несколько корешков петрушки.

2. Полученную массу прожарить на сковороде.

3. Отварной картофель выложить в глубокую тарелку и вылить наверх содержимое сковороды.

4. Такую заправку можно добавлять и в другие гарниры: макароны, каши, тушёные овощи.

Народные врачеватели используют корневую петрушку для заживления ран, ушибов и укусов насекомых, лечения желудка, почек, восстановления мужской силы и потенции. Корень применяется как в свежем виде, так и в составе отваров или лечебных чаёв. Есть сведения, что наши прародители вылечивали корь и скарлатину чаем, приготовленным из корня петрушки.

Рецепт витаминного целебного отвара

1. Натереть корнеплоды на крупной тёрке и выложить в кастрюлю.

2. Добавить 5 частей подсоленной воды и вскипятить.

3. Выдержать отвар под крышкой в течение 20 минут.

4. Положить 1−2 столовые ложки сметаны.

Петрушка — уникальное растение. Все её части обладают множеством полезных свойств и практически не имеют каких-либо серьёзных противопоказаний. В отдельных случаях это может быть индивидуальная переносимость запаха эфирных масел, входящих в состав растения.

Не рекомендуется употреблять корень петрушки беременным. Он негативно влияет на тонус матки, поэтому велик риск преждевременных родов или выкидыша.

Как сохранить корневую петрушку на зиму без потери ценных свойств

Не только зелень, но и корень петрушки обладает прекрасными вкусовыми и лечебными свойствами. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, эффективно борется с грибковыми инфекциями, а также насыщает организм витаминами, в первую очередь, А и С.

1. Совет огородникам: когда правильнее всего убирать корневую петрушку
2. Как сберечь корневую петрушку на зиму без холодильника
   1. Хранение корней петрушки в песке
   2. Закладка в полиэтиленовые пакеты
   3. Сушка
   1. Заморозка
   2. Засолка
   3. Корень петрушки в маринаде
   4. Заправка для супа с корнем петрушки

   А ещё эта пряность придаёт блюдам особый аромат – яркий и в то же время утончённый. Зная, как хранить корень петрушки на зиму, можно круглый год использовать его для супов и вторых блюд, радуя своих близких и улучшая их здоровье. Ранее мы обсудили хранение обычной листовой петрушки.
   

   Совет огородникам: когда правильнее всего убирать корневую петрушку

   Не нужно спешить выкапывать корни петрушки ранней осенью. Во второй половине октября они как раз начинают набирать массу, становятся плотными и сочными, а потому смогут дольше храниться. Правильнее всего убирать корневую петрушку в конце октября, перед наступлением устойчивых заморозков.

   Особенно мясистыми получаются плоды, у которых в процессе роста не срезали зелень.

   Выкапывают корни в солнечный день, предварительно срезав листья, но не полностью, а, оставив черешки, высотой 0,5 – 1 см. Извлечённые плоды, по возможности, очищают и раскладывают для просушки.

   Затем с корневой петрушки удаляют остатки земли и производят отбор, подготавливая к длительному хранению.

   Как сберечь корневую петрушку на зиму без холодильника

   Купленные или собранные на собственном огороде корнеплоды перед закладкой на длительное хранение необходимо перебрать, удалив подгнившие, повреждённые или деформированные экземпляры. Выбрасывать всё отбракованное не стоит. Если корни петрушки были поражены вредителями лишь частично или просто оказались надрезанными при выкапывании, их, после соответствующей обработки высушивают, либо используют в готовку.
   
   Крепкие, чистые, плотные экземпляры на некоторое время раскладывают в хорошо проветриваемом помещении, чтобы убрать лишнюю влагу.

   Хранение корней петрушки в песке

   1. Подготовленные плоды укладывают слоями в деревянные ящики, пересыпая чистым, мелким песком. Корни нужно располагать с небольшими промежутками, чтобы они не соприкасались друг с другом.
   2. Ящики устанавливают в погребе или подвальном помещении, с температурой 0ºС – 2ºС и относительной влажностью около 80%.
   3. Время от времени корнеплоды перебирают, следя, чтобы они не загнивали.

   При таких условиях продукт будет храниться до весны.

   Важно: тару с корнеплодами не следует хранить на балконе, поскольку зимой там могут быть минусовые температуры.

   Закладка в полиэтиленовые пакеты

   Если нет возможности организовать хранение в песке, можно использовать полиэтилен.

   1. Чтобы корнеплоды не начали прорастать, у них удаляют кончики и верхушку.
   2. Затем петрушку укладывают в просторные пакеты, которые герметично закрывают.
   3. Второй вариант: упаковка остаётся открытой, но в этом случае её необходимо поместить под толстый (до 4-х см) слой древесных опилок.

   Хранят петрушку в пакетах при тех же условиях, что и уложенную в ящики с песком.

   Сушка

   Прекрасный способ долгого хранения корнеплодов.

   Предварительно их следует тщательно промыть в проточной воде, а также срезать тонкий хвостик и верхушку с черешками. После этого корни скоблят овощечисткой и либо нарезают тонкими кружочками, либо шинкуют при помощи комбайна.

   1. Под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, разложив на противне и накрыв сложенной вдвое марлей. Периодически сырьё следует ворошить и переворачивать, чтобы обеспечить равномерную дегидратацию и избежать появления плесени.
   2. Даже при естественной сушке, лучше довести специи до кондиции в духовом шкафу при температуре 35ºС – 40ºС. А можно сразу поместить туда измельчённый корень петрушки и держать при открытой дверце до полного испарения влаги.
   3. Можно воспользоваться специальными сушилками для овощей и фруктов. Они намного эффективнее обычной духовки.

   Хранят высушенные корнеплоды либо в стеклянных, плотно закрытых банках, либо в завязанных холщовых мешочках. В полиэтиленовых пакетах специи могут отсыреть. Правильнее всего поместить петрушку в нижнее отделение кухонного шкафа, наиболее удалённое от плиты и приборов отопления.

   Хранение корня петрушки в холодильнике

   Многие хозяйки, решая вопрос хранения корневой петрушки на зиму, останавливаются на заморозке.

   Действительно, это самый простой и быстрый метод заготовки, при котором ценный продукт почти не теряет витамины, микроэлементы и эфирные масла.

   Большой процент полезных веществ сохраняется и в засоленной петрушке.

   Маринованные корни, возможно, обладают меньшим лечебным действием, но зато порадуют насыщенным вкусом и ароматом.

   Заморозка

   1. Подготавливают петрушку так же, как и для сушки.
   2. Нарезают кружочками или крупной соломкой и упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Тщательно удаляют из упаковки весь воздух и герметичной закрыв, отправляют в морозилку. Лучше всего пользоваться пакетами-слайдерами для заморозки.

   Засолка

   Хранение в соли тоже очень популярно.

   Применяются два метода:

   • сухой
   • в рассоле.

   В первом случае очищенные и натёртые на тёрке корнеплоды укладывают в стерилизованные стеклянные банки и пересыпают крупной солью из расчёта 5:1 соответственно. Плотно закрытые ёмкости хранят в холодильнике при плюсовой температуре.

   Рассольный метод немного сложнее.

   1. Подготовленные коренья петрушки нарезают кружочками или соломкой и бланшируют.
   2. Затем помещают в литровые стерилизованные банки и заливают горячим рассолом. Для его приготовления берут 800 г соли на 1 л воды.
   3. Банки накрывают крышками и стерилизуют в течение 20 минут.
   4. Закатывают, дают остыть и хранят на нижней полке холодильника или в погребе.

   Корень петрушки в маринаде

   Для заливки потребуется:

   • 1 л воды
   • 1 стакан 9% уксуса
   • 2 ч.л. соли
   • 100 г сахара
   • лавровый лист
   • несколько зубчиков чеснока.
   1. Промытые и очищенные коренья крупно нарезают.
   2. Бланшируют в подсоленной воде 2 – 3 минуты, а затем сразу же помещают в ледяную, держат 30 секунд и откидывают на дуршлаг.
   3. Банки стерилизуют и заполняют кореньями на 3/4.
   4. Далее ёмкости с залитой горячим маринадом петрушкой пастеризуют в течение 20 – 25 минут, в зависимости от объёма.

   Хранить маринованную корневую петрушку лучше на нижней полке холодильника.

   Заправка для супа с корнем петрушки

   Подыскивая способ правильного хранения корневой петрушки, стоит обратить внимание на многокомпонентные суповые заправки.

   В них эта изысканная пряность, очень любимая французскими шеф-поварами, займёт достойное место.

   Предлагаем один из наиболее распространённых рецептов заправки с корнем петрушки.

   • в общей сложности ½ кг кореньев: сельдерея, петрушки, моркови;
   • 1 кг болгарского перца;
   • примерно ½ кг зелени петрушки, сельдерея, кинзы (можно добавить укроп, но он хуже хранится в заготовках);
   • 1 стакан (без горки) соли.
   1. Корнеплоды тщательно промывают, очищают и обсушивают, у перца дополнительно удаляют плодоножку с семенами. Все ингредиенты нарезают крупной соломкой.
   2. Чистую, перебранную зелень, без мусора и подгнивших стебельков, сначала выкладывают на бумажное полотенце, ждут, пока впитается влага, а потом тоже измельчают.
   3. Смешивают растительные компоненты с солью и оставляют на полчаса, периодически перемешивая. Овощи и зелень должны пустить сок.
   4. Раскладывают смесь в стерилизованные банки, уплотняя по мере заполнения ёмкости.
   5. Поверх заправки насыпают ещё слой соли и закрывают плотной полиэтиленовой крышкой.

   Такая заготовка хорошо хранится на нижней полке холодильника или в другом прохладном месте.

   Корень петрушки реже используется в домашней кулинарии, чем зелень. Хотя его лечебные свойства сильнее и разнообразнее.

   Не стоит отказываться от этого природного целителя, способного защитить и поддержать наш организм в холодный период. Делать заготовки из корня петрушки несложно, а их польза для всей семьи многократно окупит приложенные усилия.

   Полезное видео

   В сюжете показано, как сушат корни сельдерея и петрушки с применением современных гаджетов — измельчителя и электрической сушилки.
   

   Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

   

   Где, кроме холодильника, можно сохранить зеленый лук свежим и как его переработать?

   

   Как сохранить кинзу? Можно ли замораживать зелень и как еще заготовить ее впрок?

   

   Каким способом заготовить укроп на зиму и не только? Как сохранить его аромат и зеленый цвет?

   

   Долго ли можно хранить базилик и как это лучше делать? Плюсы и минусы разных способов заготовки зелени

   

   Простые, но эффективные советы как хранить репу на зиму в домашних условиях?

   Корень петрушки — полезные свойства и способы применения белого корня

   В этой статье вы найдете все самое интересное и полезное про корень петрушки — целебные свойства, химический состав, способы применения в медицине и кулинарии, и многое другое.

   Корень петрушки — полезные свойства и способы применения

   Из этой статьи вы узнаете :

   

   Корень петрушки родом из Средиземноморья, внешне очень схож с пастернаком и имеет приятный ореховый вкус.

   Относится к тому же семейству, что и морковь, кинза, анис, укроп и другие.

   Листья растения используют, в основном, для украшения блюд и придания им приятного аромата, иногда – в лечебных и косметических целях.

   Коренья петрушки пользуются большой популярностью в странах Центральной и Восточной Европы, употребляют их как в сыром виде, так и подвергнув тепловой обработке.

   Химический состав растения

   Петрушка относится к пряным растениям.

   Благодаря наличию в ней эфирных масел, она обладает благородным приятным вкусом и уникальным ароматом. По количеству витамина С она превосходит даже лимоны и апельсины.

   Также это растение богато фолиевой кислотой, каротином и витаминами РР, В1 и В2.

   Из-за высокого содержания микро- и макроэлементов, а также витаминов, корень этого растения славится своей обширностью лечебных свойств.

   Полезные и лечебные свойства корня петрушки

   

   Еще в древние времена людям были известны его лечебные свойства и чем полезен этот корнеплод, шаманы регулярно использовали его в своих ритуалах, применяли при различных заболеваниях мочеполовой системы.

   Спустя некоторое время про петрушку все забыли и снова стали выращивать только в IX веке.

   Употреблять в пищу корнеплод не спешили, однако, корень петрушки в народной медицине считался одним из лекарственных средств, нацеленных на заболевания кожи.

   Растение также оказывает мочегонное, диуретическое и противовоспалительное действие.

   Помимо всего перечисленного, корнеплод способствует выведению камней, понижению давления и даже способен нормализовать уровень сахара в крови, у мужчин приводит в тонус мышцы простаты, у женщин регулирует менструальный цикл и является замечательным афродизиаком.

   Чем полезен корень петрушки — видео

   отвар или Настой корня петрушки

   Настои корня петрушки активно применяются в традиционной медицине, а народная пользуется многими нестандартными способами лечения корнями петрушки.

   Препараты из него прописывают при заболеваниях выделительной системы, малярии, водянке и ожирении.

   Такие вытяжки можно применять и при укусах насекомых, и для вывода из организма паразитов.

   Сок кореньев петрушки

   Из-за обильного количества антиоксидантов, сок корня петрушки предотвращает преждевременное старение и защищает клетки организма от стресса.

   Так как свежий сок очень концентрированный, его не употребляют в чистом виде, а разбавляют с водой или соками других овощей.

   Он идеально сочетается с соком капусты, моркови, свеклы и шпината. Для детей можно делать напиток из корней петрушки с медом.

   Как приготовить сок петрушки?

   Процесс приготовления сока из корней этого растения предельно прост и не требует больших затрат сил и времени.

   1. Первым делом необходимо помыть и очистить корнеплоды.
   2. Затем натереть их на терке или измельчить блендером, отжать в марле.
   3. При наличии соковыжималки процесс можно сократить до минимума.

   Готовить сок следует в таком количестве, которое сразу же будет использовано, так как при консервации на зиму из него уйдут практически все полезные для организма вещества.

   Корень петрушки в косметологии

   Много женщин ценят это растение за то, что оно помогает ускорить процесс похудения, на его основе существует множество самых разнообразных диет.

   Очень полезен корень петрушки для лица, благодаря ему можно запросто распрощаться с веснушками, отбелить кожу и избавиться от пигментных пятен.

   Настои из корня петрушки прекрасно помогают в борьбе с грибковыми заболеваниями.

   Очень эффективным способом отбеливания кожи лица является использование корня этого популярного растения.

   Его используют либо в свежем, либо в сухом виде.

   Промывают под проточной водой, затем обдают кипятком и измельчают. Засушенный корень доводят до образования порошка, смешивают с водкой 1:1 и применяют в качестве компрессов, а также примочек.

   Лосьон из корня петрушки для отбеливания лица

   Ингредиенты:

   • стакан воды;
   • сок лимона;
   • корень петрушки (2 столовые ложи).

   Способ приготовления:

   1. Залить петрушку водой.
   2. Поставить на огонь, довести до кипения.
   3. Оставить настаиваться 10 минут и процедить через сито или марлю.
   4. Остудить отвар корня петрушки и влить сок лимона.

   Лицо необходимо протирать дважды в день: утром и вечером. Хранить лосьон исключительно в холодильнике.

   Как применять корень петрушки в кулинарии?

   С успехом корень растения используется и в кулинарии.

   Сами корни имеют сладкий вкус и очень приятный аромат.

   Их включают в рецепты изысканных блюд повара самых дорогих ресторанов.

   Этот корнеплод можно готовить на пару, варить, запекать в духовке, жарить и даже делать настойки.

   Блюда с корнем петрушки не оставят никого равнодушными.

   Добавленный в супы и салаты, он не только придаст им неповторимый аромат, но и послужит замечательным декором.

   

   Витаминный салат с белым корнем

   Это блюдо повышает иммунитет, снижает давление, приводит к снижению массы тела и особенно полезен в зимний период.

   Ингредиенты:

   • яблоко (1 шт.);
   • корень петрушки (200 г);
   • свежая зелень (по вкусу);
   • лук (1 шт.);
   • льняное масло первого отжима (15-20 мл).

   Приготовление:

   1. Корнеплоды очистить, промыть и мелко нарезать.
   2. Удалить из яблока сердцевину и нарезать его крупными дольками.
   3. Нарезать лук полукольцами, обдать кипятком, чтобы убрать не желаемую горечь.
   4. Нарезать зелень.

   Все ингредиенты смешать, заправить маслом и соком лимона.

   Французский холодный суп с петрушкой

   

   Ингредиенты:

   • лук (2 шт.);
   • зелень сельдерея (2 ветки);
   • зелень петрушки (по вкусу);
   • коренья сельдерея (3 шт.);
   • коренья петрушки (6 шт.);
   • яблочный уксус (6 мл);
   • сахар и соль (по вкусу);
   • масло кукурузное (20 мл).

   Приготовление:

   1. Очистить лук, нарезать и обжарить до прозрачности.
   2. Нарезать корнеплод тонкими кольцами, коренья сельдерея нашинковать пластинками и добавить к луку.
   3. Жарить в течение 5 минут.
   4. Залить кипяток, добавить сахар, соль, уксус и варить бульон до готовности.
   5. Оставить охлаждаться и добавить нарезанную зелень.

   Рекомендуется подавать на стол со сметаной, даже небольшое ее количество в супе сделает его еще нежнее.

   Все блюда из кореньев петрушки необходимо добавлять в лечебно-профилактический рацион, если нет индивидуальной непереносимости.

   Сушеный корень петрушки

   Приобрести свежий корнеплод можно круглогодично, но многие стараются запастись им, засушив.

   И решение это весьма правильно, так как есть множество способов применения сухих кореньев, эта приправа удобна в хранении, не занимает много места, а вкус корня петрушки украсит любое, даже самое простое, блюдо.

   Как правильно сушить корень петрушки?

   Корнеплоды собирают осенью.

   Для правильной заготовки их необходимо промыть, чтобы убрать лишнюю грязь и пыль.

   Затем их хорошенько просушивают и нарезают.

   Сушить следует в духовых шкафах или специальных сушилках.

   Сушеный корень петрушки нужно хранить в банках и не более двух лет.

   

   Выращивание корня петрушки

   Выращивать корни необходимо на рыхлой и заранее подготовленной почте.

   Растение отлично растет и на солнце, и в тени.

   Семена, в основном, необходимо засеивать в конце апреля.

   Для лучшего результата рекомендовано залить их теплой водой на 3-4 суток. После появления ростков можно переходить к засеванию.

   Оптимальной глубиной считается 1-2 сантиметра. Всходы должны появляться уже через 2-3 недели.

   Это растение очень холодостойкое, поэтому засеивать его можно даже зимой, однако в холодной почве не покрытой снегом семена могут погибнуть.

   Учитывая особенности роста, сажать семена следует на постоянное место, чтобы не подвергать всходы механическим повреждениям при пересаживании. Весь уход включает в себя подкормку, удобрение и прополку.

   Если придерживаться рекомендаций, проблем с выращиванием не возникнет, а урожай очень даже порадует.

   Важный момент – нужно выбирать сорта петрушки, дающие массивный корень, обычная листовая для этих целей не подойдет.

   Противопоказания

   У каждого, даже самого полезного растения, все же имеется ряд противопоказаний к применению, и с ними нужно ознакомиться. Использование корня в народной медицине может привести, например, к аллергии.

   Петрушка как лекарственное растение, заготовки на зиму

   У древних греков была пословица: «Горсть зеленой петрушки равна горсти золота». Используются «вершки» и «корешки» петрушки. «Вершки», т.е. листья, богаты витаминами (С, В1, В2, каротином, РР, К), в них есть фолиевая кислота, калий, кальций, железо и фосфор. В «корешках» больше белков и углеводов. Организму человека нужны и пищевые волокна. Хорошо всем известный запах петрушки — это пряный аромат эфирных масел.

   В кулинарии и медицине используются не только зелень и корни петрушки, но и ее семена.

   Петрушка имеет две разновидности: корневую (корнеплодную) с утолщенным корнеплодом и листовую, которую выращивают, главным образом, из-за листьев.

   

   Полезные свойства петрушки

   Про то, что петрушка полезна, знают все. Кухня многих народов ассоциируется с ее вкусом и ароматом. Не забывает петрушку и народная медицина, считая эту культуру «маленькой аптекой». Авиценна высоко ценил петрушку, указывая, что она

   открывает закупорки вен, гонит пот, успокаивает боли, рассасывает опухоли в начале их образования, помогает от кашля, при стеснении в груди и затруднении дыхания, она полезна для печени и селезенки (из книги Р.Б. Ахмедова «Растения — твои друзья и недруги»).

   Авиценна считал, что петрушка растворяет камни, очищает мочевой пузырь и матку, помогает при отравлении смертельными ядами. Мария Медичи, которую преследовал страх быть отравленной, употребляла петрушку в неимоверных количествах, считая ее сильным противоядием.

   Врачи во все времена рекомендовали петрушку сердечникам как укрепляющее, кровоочистительное и противоотечное средство. Петрушка помогает даже при воспалении сердечной сумки (перикардите):

   Измельчить два средней величины корня петрушки и варить на малом огне в закрытой посуде в 1,5 л воды, пока не останется 0,5 л. Процедить, добавить сок двух лимонов и 100 г меда, тщательно размешать. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Хранить в холодильнике (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

   Людям, страдающим артритом, полезно принимать перед едой по 2 — 3 столовые ложки настоя сухой петрушки. Для этого чайную ложку сухой петрушки (корней и зелени) заливают двумя стаканами горячей воды и настаивают 9 часов. Через три дня воспаление и боль начнут уменьшаться (по Р.Б. Ахмедову).

   Мне рассказывала пожилая соседка, умный опытный врач, что отвар петрушки кудрявой является одним из лучших средств, очищающих кровь.

   Свежие листья петрушки прикладывают при нарывах. Ее соком мажут укусы комаров, ос, пчел и других насекомых.

   Петрушка для женщин

   Стоит начать с предупреждения: петрушку опасно есть во время беременности! При болезненных, обильных или нерегулярных менструациях можно прибегнуть к помощи этого растения.

   Надо 4 чайные ложки семян заварить стаканом кипятка, выдержать на очень маленьком огне 15 минут. После остывания процедить. Принимать по 1 столовой ложке 5 — 6 раз в день в промежутках между приемами пищи (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

   Многие женщины оценят возможность нормализовать свой вес, выпивая каждый день стакан отвара зелени петрушки (1 столовая ложка на стакан кипятка). Кроме того, свежий сок или отвар петрушки, добавленный в небольших количествах в кремы, восстанавливает и питает кожу. Отваром петрушки можно воспользоваться как лосьоном.

   Петрушка для мужчин

   Р.Б. Ахмедов в своих книгах пишет, что петрушка полезна мужчинам при воспалении предстательной железы.

   Очень хорошо показала себя при воспалении предстательной железы петрушка огородная. Летом есть резон воспользоваться свежим растением. Надо выкопать корень, отмыть от земли и мелко нашинковать. Полную столовую ложку залить 100 мл крутого кипятка на ночь, настаивать 10 часов. Утром процедить и принимать по столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды.
   На зиму сушат корни. Их кладут 4 чайные ложки на полстакана кипятка, настаивают в термосе не менее восьми часов. Пьют также по столовой ложке до еды. Курс лечения 3 — 4 недели (Р.Б. Ахмедов «Одолень-трава»).

   Противопоказания

   Петрушка может навредить при нефрите, при эпилепсии и при беременности. Беременным женщинам лучше совсем не есть петрушку, так как она стимулирует деятельность гладкой мускулатуры матки, что может закончиться выкидышем или преждевременными родами.

   Стоит предостеречь и от двойника петрушки, ядовитого сорняка, который внешне очень похож на петрушку огородную. Это петрушка собачья, или кокорыш обыкновенный. У него есть народные названия: «морковник», «зноиха», «омега малая» и др. Петрушка собачья отличается неприятным запахом, который многие считают противным. Она растет в садах, сорничает в огородах, среди сельскохозяйственных посевов и на пустырях.

   Заготовка петрушки на зиму

   Петрушка зимой может использоваться не менее активно, чем летом. Прежде всего, это свежие листья и корнеплоды. Зимой их можно купить, вырастить самим, использовать замороженную, высушенную или засоленную зелень и корнеплоды. Есть и другие варианты заготовки петрушки на зиму.

   Я зимой чаще использую замороженную петрушку. Отдельно замораживаю корнеплоды, черешки листьев и зелень. Для экономии места листья мелко режу, тогда пакет с ними имеет меньший объем. Стараюсь, чтобы оставалось как можно меньше черешков, которые в результате заморозки грубеют. Листья иногда кладу не в полиэтиленовый пакет, а делаю «колбаски» из измельченных листьев, завернутых в полиэтиленовую пленку.

   С детства сохранились воспоминания о том, что зимой на верхней полке холодильника всегда стояли банки с нарезанной петрушкой, пересыпанной солью. Одни банки — с нарезанными тонкими кружочками корешками и черешками, другие — с листьями. Петрушку с солью постоянно добавляли в пищу. Листья — в готовые супы, вареную и жареную картошку. Коренья — в готовящуюся еду. Такую петрушку использовали как пряность и солили ею многие блюда.

   Есть разные варианты приготовления соленой петрушки. Петрушка, которую заготавливали в нашей семье, долгое время оставалась сухой. Количество соли отмеряли на глаз. Совсем другой получается соленая петрушка, которая успевает пустить сок и даже слегка заквашивается.

   На 1,2 кг петрушки — 300 г соли. Петрушку вымыть, нарезать, удалив грубую часть черешков, смешать с солью, утрамбовать в банке до выделения сока. Выдержать двое — трое суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Если зелень в посуде сильно осядет, содержимое можно переложить в меньшую емкость (А.Т. Звонарева «Секреты домашних маринадов»).

   Сушеная петрушка мне нравится меньше, так как, на мой взгляд, в процессе сушки теряется часть аромата. Я ее добавляю лишь в сухую смесь, которую готовлю из листьев монарды, укропа, кориандра (кинзы) и базилика. Ассортимент пряностей может быть расширен. Травы сушу, после чего смешиваю и измельчаю в кофемолке до состояния порошка. Храню в небольших баночках с завинчивающимися крышками.

   Меня угощали замечательными солеными огурцами. Из пряностей клали только петрушку в большом количестве. Ела я и другую вкусную заготовку на зиму, которую правильнее было бы назвать «соленая петрушка с томатами».

   Многим нравятся маринованные томаты. Они будут очень вкусными, если взять побольше петрушки: не менее пяти крупных веточек на литровую банку.

   Петрушку можно мариновать, нарезав ее зелень и корни. Их заливают горячим маринадом. Нарезанные кружочками корнеплоды предварительно бланшируют: опускают на несколько минут в подсоленную кипящую воду, после чего быстро остужают. Маринад готовят из расчета: 4 стакана воды, 1 стакан столового 9% уксуса, 50 г сахара, 50 г соли, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, гвоздика и душистый перец. Литровые банки стерилизуют в течение получаса.

   Корнеплоды петрушки зимой можно сохранить, если пересыпать их песком и поместить в прохладное место. Этот простой вариант позволит использовать петрушку по мере надобности. Я иногда плотно высаживаю петрушку (с частью листьев) в большой цветочный горшок или пластиковое ведро со смесью почвы и песка. Держу емкости с петрушкой в углу лоджии на прохладном месте рядом со стеклом.

   

   При заморозке «хвосты» корнеплода петрушки можно закрутить вокруг утолщенной части

   Свежий салат и котлеты из петрушки

   Есть разные интересные рецепты, в которых обязательно используется петрушка. Прежде всего, это вкусный свежий салат из помидоров, репчатого лука, измельченного чеснока и зелени петрушки. Петрушка и помидоры — отличное сочетание.

   Что только не готовят с петрушкой! Вот один интересный рецепт, выписанный мною из книги С. Колосовой «Магия соусов и пряностей». Он называется «котлеты из петрушки». Я его немного усовершенствовала, добавив в «фарш» одну картофелину (среднего размера), натертую на мелкой терке. Котлетки перед жаркой обваливаю в панировочных сухарях. Получается вкусно и полезно.

   Вам потребуется: петрушка — 2 пучка, лук зеленый — 1 пучок, соль — по вкусу, мука — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт. Способ приготовления: Вымойте петрушку и порубите ее. Нарежьте очень мелко зеленый лук, смешайте с петрушкой и выложите смесь в широкую миску. Влейте туда яйцо, всыпьте муку и посолите по вкусу. Замесите тесто и сформируйте из него небольшие котлетки. Поджарьте их на сковородке, смазанной растительным маслом. Подавайте к столу со сметаной.

   Всё о корне петрушки и его свойствах

   

   Доброго времени суток, дорогие читатели. Если Вы сейчас смотрите эту статью – значит Вас заинтересовали полезные свойства и противопоказания корня петрушки. С радостью предоставим Вам ответы на все вопросы, а также расскажем о том, как применять данный продукт так, чтобы организм получал максимальную пользу.

   Основные данные

   Что из себя представляет этот корень в общем? Это часть травянистого растения, вкус которого аналогичен морковке и сельдерею. Внешне корень выглядит внушительно.

   Цвет варьирует от белого до нежно-желтого. Благодаря эфирным маслам, продукт имеет чрезвычайно усиленный аромат. Эти масла находятся и в самой петрушке. Из-за этого она представляет угрозу для человеческого организма.

   Полезные свойства

   Корень петрушки применяют в множестве областей медицины и кулинарии. Именно этот продукт способен справится с различными болезнями.

   

   Давайте по порядку рассмотрим каждый из аспектов.

   • Скарлатина – страшное инфекционное заболевание, которое сопровождается ужасными симптомами. Если пить чай с корнем можно избавится от этого страшного недуга, а также излечиться от кори. Обе эти болезни ужасающи, ведь им характерны такие проявления как температура около сорока градусов, воспаление слизистых оболочек сыпь и интоксикация.
   • Данное растение относится к группе афродизиаков, а для мужчин это «счастливый билет» в активную половую жизнь, полную удовольствия и страсти. Но, помните, всего по не многу! Один пучок петрушки в день — идеальное количество, чтобы поддерживать мужскую силу. Если употреблять слишком много – можно вызвать галлюцинации, а у женщин чрезмерное использование продукта возбуждает рост волосяного покрова.
   • Корень петрушки широко используется, если у человека есть проблемы с пищеварением. Каким способом? Все просто! Растение содержит в себе массу веществ, которые служат мочегонный средством, а значит и чистят организм и кровь.
   • Многие кто болен сахарным диабетом находятся в постоянном поиске тех продуктов которые могли бы помочь понижению уровня сахара в крови. Зачастую, даже обращаются к химическим добавкам, которые якобы лечат болезнь, но все мы знаем, что сахарный диабет невозможно вылечить, и он не проходит «с возрастом». Но, есть масса продуктов, которые помогают организму и тогда сахар в крови держится в пределах разумного. Один из таких, это наше сегодняшнее растение-корень петрушки.
   • Еще одним способом обернуть себе на пользу обычный корень – это использовать его для того, чтобы уменьшить проявление аллергических реакций. Особенно востребованным корень будет во время цветений.
   • Селен – очень важен для нашего организма. Этот элемент участвует в множестве процессов. Вот некоторые из них: щитовидные и поджелудочные железы, иммунная система, печень, почки, сердечно-сосудистая система. И это только самая малость из всего, что может дать Вам селен. Нам очень повезло, ведь в корне петрушки есть этот важнейший элемент, а потому если Вы едите это растение, проблем с сердце у Вас будет в разы меньше чем у других.
   • Многие окулисты и профессионалы в области зрения советуют в качестве профилактики использовать данный продукт.
   • При воспалении десен, слизистой рта или языка – корень будет отличным лекарственным средством.
   • Приятно заметить, что растение изумительно справляется с неприятным запахом изо рта!

   Витамины

   Растение имеет настоящий кладезь полезных ферментов, витаминов и энзимов, грамотно, используя которые, мы можем принести организму неоценимую помощь.

   

   Полезные действия корня распространяются, и на детей болеющими ужасными вирусными заболеваниями, и на мужчин, которые жаждут вернуть силы прежних лет, и на людей страдающих проблемами пищеварения, сердечно-сосудистой системой и даже оказывает положительное воздействие на тех, кто болен сахарным диабетом.

   На этом польза корня петрушки не заканчивается! Цистит, отеки, почечные спазмы, нарушение менструального цикла – все это лечит наш корень, применяемый в виде сока. Такие соки готовить очень просто.

   Но, возникает вопрос: как правильно приготовить? Читайте ниже!

   Рецепты, проверенные временем

   Многие люди, несмотря на то, что все сейчас модернизируется, и народная медицина считается не самым оптимальным решением, остаются верны «бабушкиным методам» и с радостью готовят и употребляют настой из корня.

   

   Такую экстракт выпивают, чтобы избавиться от коликов и служит верным помощником в случае гастрита с повышенной кислотностью. При цистите, советуется применять одну-две ложки настоя, пять раз в день.

   Приготовления самого настоя занимает несколько часов: 2 столовой ложки измельчённого сбора нужно настоять в ½ стакане кипятка.

   Не стоит забывать, что это растение обладает слабительным эффектом, если его употреблять в большом количестве.

   Бульон

   Весьма эффективный способ применения корня через бульоны, которые с годами только набирают свою популярность, прославляясь чудодейственными свойствами.

   

   В Японии горячие бульоны считают, как обязательную часть лечения, будь то проблемы с желудком или простуда. Готовить бульон из корня не сложно. Зачастую его используют в роли одного из главных ингредиентов блюда или же как пряность. Во втором случае корни сушат и добавляют, как приправу.

   • Сок корня с мёдом имеет не только интересный вкус, но и стимулирует работу почек. Принимайте по одной столовой ложке мед с соком. (3 раза в день)
   • Если Вы прибегнул к народной медицине в лечении простаты, у нас есть простой рецепт. Натрите растение, а после столовую ложку получившийся масса залейте кипятком. После чего нужно укутать и оставить на десять часов. Принимайте по 1 столовой ложке 4 раза в день, и Вы забудете о простате!
   • Для избавления от веснушек смазывайте лицо два раза в день лимонным соком, который насыщен отваром корня петрушки. Как сделать отвар читайте не много выше.

   

   Важно!

   Ни в коем случае не давайте корень петрушки беременным! Растение увеличивает тонус матки, а это в свою очередь прямая угроза преждевременных родов. В худшем случае может случится выкидыш.

   Секреты, которые знает не каждый

   • Заготавливать растение лучше всего на убывающей луне.
   • Целебные свойства полностью сохраняются после сушки. Сушить корнеплоды можно на улице или же в духовке.
   • Запас храните в стеклянных банках, в темном и прохладном месте. Не держите у себя их более 1 года.

   Пришло время подводить итоги

   Растение содержит в себе очень много элементов, таких как селен, ферментов и компонентов, правильно применяя которые можно вынести для своего организма неоценимую помощь и поддержку в, разного рода, заболеваниях.

   

   Способов приготовления так же есть великое множество: настои, бульоны, соки (с добавлением доп. ингредиентов, таких как лимон или мед). Корень нашел свое место и в косметологической индустрии.

   Используют его в целях избавления от веснушек или пятен при витилиго. Богатый на эфирные масла продукт станет настоящим стражем Вашего здоровья. Главное знать, как правильно готовить и как применять.

   Берегите себя, своих родных и не бойтесь пробовать, что-то новое, ведь от этого зависит слишком многое, — ваше здоровье!

   Читайте также  Когда сажать розы осенью или весной