Как вырастить кресс салат в домашних условиях

Как вырастить кресс салат в домашних условиях

Как вырастить кресс-салат на подоконнике: отличия от выращивания салата дома.

Кресс-салат, в отличие от салата листового, в домашних условиях выращивать как-то не принято. А почему? Основные причин две. Первая — «мелкие» растения не особо впечатляют своими размерами, создавая тем самым ложное представление о своих вкусовых и полезных качествах. Мол, что из него можно взять. Вторая причина – некоторые любители выращивания овощей и зелени в домашних условиях не то, что не знают, как вырастить кресс-салат на подоконнике, а даже никогда не слышали такого названия. Салаты знают, а вот кресс пропустили. А напрасно. Получить урожай кресс-салата в домашних условиях зимой намного проще, чем вырастить листовой. Семена листового сеют в подготовленный грунт. Будет он покупным или «самодельным» — без разницы. В данном случае главное — это земля. А вот посев семян «мелкого» салата можно проводить как в землю, так и в ее заменитель. Какие бывают варианты, мы сейчас рассмотрим.

Выбор почвы и сорта семян для выращивания кресс-салата в домашних условиях

кресс салат на подоконникеСорт салата, урожай которого предполагается собирать на балконе, выбирается из личных предпочтений. Форма листочка, цвет, вкус – все зависит от сорта и каждый выбирает, кому что нравится. Но если возникли затруднения, из какого сорта и как вырастить салат в домашних условиях зимой, такие сорта кресс-салата как Широколистный, Дукат, Обыкновенный, Датский, Перечный, Курчавый могут стать лучшим выходом из положения.

Теперь почва. Кресс-салат, в отличие от всех остальных, способен давать хороший урожай на двух видах «земли»: натуральной почве из сада или смеси земли с добавками, и на искусственном субстрате, можно сказать из подручных материалов.

Высадка семян в натуральную почву

как вырастить салат в домашних условиях зимойДля посева семян салата можно использовать покупную смесь «Биогрунт» (для рассады или цветов) или смесь, приготовленную самостоятельно из садовой земли и торфа. Во втором случае землю из сада необходимо прожарить в духовке для уничтожения находящихся в ней садовых вредителей. В крайнем случае, почва может быть «продезинфицирована» раствором марганцовки или кипятком.

Питательная земля насыпается в невысокие емкости (глубины несколько сантиметров будет достаточно) на дренажный слой (щебень, керамзит) и увлажняется. Семена распределяются по всей поверхности равномерно, насколько это возможно. Расстояние между отдельными семечками делать большим не нужно, поскольку салат растет кустом, прореживания не требует. Затем вся «грядка» сверху засыпается увлажненной землей слоем в полсантиметра.

Использование искусственного субстрата

Отличный способ для тех, кто решает, как вырастить салат в домашних условиях зимой так, чтобы обойти «грязный» процесс приготовления натурального грунта. В данном случае все «ингредиенты» можно найти в любом доме. Вата, фланель, древесная стружка, губка – все это может стать отличной почвой для выращивания кресс-салата на подоконнике. В данном варианте посев семян производится несколько проще: выбранный «субстрат» укладывается на дно невысокой емкости, семена смешиваются с небольшим количеством воды и полученный «коктейль» равномерно распределяется по всей площади огородика. Вода здесь нужна для того, чтобы семена при высадке не «собирались» в одну кучу. Прикрывать сам посадочный материал, в отличие от предыдущего варианта, ничем не нужно.

Проращивание семян кресс-салата

Процедура проращивания для натуральной и для искусственной почвы одинаковая. Чтобы не заморачиваться, как вырастить салат на подоконнике в квартире с поддержанием определенной температуры, не в каждой это возможно, горшок или ящик с посаженными семенами накрывается (делается мини теплица) и устанавливается где-нибудь в затененном уголке комнаты. Как только появится первая зелень, рассада для дальнейшего роста выносится на подоконник, но лучше на балкон. На балкон потому, что для полноценного развития растения данного вида высокой температуры не требуется. Тепла около 15ºС вполне достаточно.

Уход за салатом

как вырастить салат на подоконнике в квартиреПодкормка

В данном случае она не требуется. Период вегетации короткий и растение не успеет «переработать» не совсем полезные добавки. Правда, иногда можно прочитать о необходимости внесения определенного рода удобрений. Как вариант – имеет право на существование. Кроме того, есть мнение, что перед тем как вырастить кресс-салат на подоконнике субстрат из искусственных компонентов следует удобрять. Вполне допустимо, если соблюдать норму. Но возникает вопрос – стоит ли? Ведь даже в квартире кресс-салат растет всего ничего – от двух до трех недель. Срок небольшой, можно обойтись и без химии.

Ничем не отличается от полива других видов салата и овощных культур. Воды необходимо в достатке, но без излишества. Почва должна быть умеренно увлажненной.

При выращивании кресс-салата на окне или балконе устанавливать дополнительные лампы подсветки не нужно. Растение к свету не привередливое, отсутствие полноценного, летнего, освещения переносит хорошо. Что в свою очередь позволяет его выращивать не только зимой на подоконнике, а и в любое другое время года, когда солнце в комнате бывает довольно редко.

Вот и все советы, что, как выбирать и как вырастить салат на подоконнике в квартире на подручных средствах. Сделали все как нужно, салат подрос до 10 сантиметров, можно срезать и подавать на стол. Да, с одной стороны, растение по внешнему виду не отличается особой изысканностью. Но при всем его «невзрачном» виде, кресс-салат имеет много полезных свойств и обладает отличными вкусовыми качествами. Выращивайте, всем будет и вкусно, и интересно.

Кресс салат Выращивание из семян на подоконнике зимой в домашних условиях Лучшие сорта

Как правильно посадить кресс салат на подоконнике зимой

Как правильно посадить кресс салат на подоконнике зимой

Кресс-салат или клоповник посевной (лат. Lepidium sativum) – съедобное одно-, двулетнее растение семейства Капустные. Родом из Ирана, встречается в Африке, Азии. Культурно выращивать кресс-салат начали в Древнем Риме, Египте и Греции. Обладает приятным горьковато-терпким (аналогично редьке) вкусом. Используется в свежем виде в качестве приправы к рыбе, мясу, подливам, супам, омлетам, как приятное дополнение к салатам.

Польза кресс-салата

  • Имеет богатый состав полезных веществ: минеральные соли, витамины группы В, тиамин, рутин, каротин, горчичное эфирное масло (придает специфический вкус и аромат).
  • Употребление кресс-салата способствует улучшению пищеварения, повышает аппетит, снижает кровяное давление, нормализует сон, оказывает мочегонное и антимикробное действие, укрепляет иммунитет в целом (это особенно важно в зимний период).
  • Ввиду низкой калорийности является диетическим продуктом.

Выращивание кресс-салата в комнатных условиях не требует значительных усилий, в этот процесс с удовольствием увлекаются дети. Культивировать его можно круглый год, выделив местечко на подоконнике или застекленном балконе. Быстрые темпы роста и непритязательность в уходе делают кресс-салат одной из наилучших культур для «домашнего огорода».

Подготовка емкости для выращивания кресс салата

В какой таре выращивать кресс салат фото

В какой таре выращивать кресс салат фото

Для выращивания кресс-салата выбирайте прозрачные пластиковые контейнеры с крышкой, подойдет любой пищевой контейнер.

Можно использовать неглубокую тарелку, наполнив ее субстратом для рассады, опилками, поролоном или ватой в качестве субстрата.

Кресс салат выращивают:

  • Обычным способом, в земле
  • Без земли (есть много вариаций, об этом ниже).

Как посадить кресс салат на подоконнике без земли

Как вырастить кресс салат на подоконнике? Для получения сочной полезной зелени в первую очередь вам потребуется посевной материал. Семена приобретают в специализированных местах продажи. Упаковка обычно большая – семян хватит надолго даже при частом высевании.

Как сеять

Как посеять кресс салат без земли

Как посеять кресс салат без земли

Посев осуществляется нехитрым способом:

  • Семена следует распределить по дну контейнера с соблюдением небольшого расстояния 2-3 мм, чтобы растениям было где прорастать.
  • На 1 м² площади расходуется в пределах 5-8 г семян. Опрыскайте из мелкодисперсного распылителя.
  • Для проращивания семян контейнер накройте прозрачной крышкой, буквально через день появятся ростки.
  • Наблюдайте за уровнем влажности внутри контейнера, при необходимости (1 рас в 1-2 суток) опрыскивайте из пульвелизатора и снова закрывайте.
  • Когда растения хорошо поднимутся, крышку можно снять.

Чтобы собирать урожай регулярно, посев проводите с интервалом 7-14 дней.

Выращивание кресс салата на бумажной салфетке видео:

Интересный способ выращивания кресс салата через сито

Есть довольно нетрадиционный способ выращивания кресс-салата – через сито. Вам не придется возиться с землей и заботиться о поливе, единственным недостатком будет уменьшенный урожай.

Вам понадобятся чашка (кружка) и чайное ситечко. Семена высыпьте равномерно в ситечко и поместите в кружку с водой. Семена быстро прорастут – корешки появятся спустя 5-6 дней.

В продаже можно встретить специальные лотки для выращивания кресс-салата на подоконнике.

Кресс салат на подоконнике без земли? Смотрим на видео:

Оказывается, кресс салат может вырасти даже без бумажной подложки, просто в воде. Способ интересен тем, что в пищу можно употреблять полностью все растение от корня до верхушки, все очень полезно и вкусно!

Как ухаживать за кресс салатом

Освещение

В первые несколько дней после появления всходов обеспечьте рассеянное освещение. Кресс-салат скорее тенелюбив, его можно даже выращивать в кухонном шкафу (так растению не навредят домашние животные). Оберегайте от попадания прямых солнечных лучей, особенно молоденькие ростки.

Температура воздуха

Высокие температуры для растения неблагоприятны: размещайте подальше от отопительных систем. Температуру воздуха поддерживайте в пределах 15-20 °C, оптимальной является отметка 18 °C.

Как поливать

Лучше всего проводить опрыскивания из мелкодисперсного распылителя, чтобы омывать листочки в том числе (они будут более нежными и ароматными). Опрыскивайте посевы из пульвелизатора несколькими нажатиями 1 раз в сутки-двое, контролируя уровень влажности: в контейнере должно быть всегда сыро. От нехватки влаги стебли вытягиваются, также теряются вкусовые качества (листочки желтеют и приобретают излишне горький вкус). Наихудшим исходом является опадание листьев.

Кресс салат выращивание на вате смотрим на видео:

Сбор урожая

Через 2-3 недели выращивания ростки достигнут высоты 10-12 см, можно собирать урожай. Срезайте острым ножом или ножницами столько, сколько понадобится для употребления в пищу на один раз. Листочки быстро вянут, вкусовые качества теряются, так что хранить их не следует.

Болезни и вредители

У кресс-салата быстрые темпы роста, так что болезни и вредители ему не страшны.

Единственной проблемой может стать черная ножка или гниль. Выход из данной ситуации – пересеять, благо, что новый урожай не придется долго ждать.

Применение в кулинарии

Кресс-салат станет уместным дополнением к множеству блюд. Он хорошо сочетается как с мясом, так и рыбой, используется для приготовления подливок, соусов, супов, овощных суфле, в качестве приправы к холодным закускам и вторым блюдам. Листики добавляют в салаты, бланшируют, готовят с масляными заправками, с сахаром и вином. Кресс-салат добавляют в тушеные блюда, омлеты, творожные запеканки, украшают бутерброды – красота и польза.

Применение в народной медицине

Сок растения применяют при заболеваниях дыхательных путей: им полощут горло, пьют при кашле; также его применяют при анемии. Корни и надземную часть используют при лихорадке, как противоцинготное средство (благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты), семена разминают в порошок и используют как горчичники.

Сорта кресс-салата

Сорта кресс-салата практически не различаются по внешним данным: расцветка листиков в основном зеленая, встречаются разновидности с фиолетовым оттенком.

Кресс-салат: выращивание на огороде и дома

Посадка и выращивание кресс-салата

Растение кресс-салат (лат. Lepidium sativum), или клоповник посевной, или водяной кресс – съедобный травянистый однолетник или двулетник, вид рода Клоповник семейства Крестоцветные. Родом кресс-салат из Ирана, но сегодня в диком виде его можно встретить в Эфиопии, Египте, а также в Азии от восточного побережья Средиземного моря до Пакистана. Возделыванием кресс-салата на территории современного Средиземноморья занимались еще в древности, а с течением времени культура распространилась по всей Европе.

Прослушать статью

Посадка и уход за кресс-салатом

  • Посадка: посев семян в грунт – с марта по сентябрь. Посев семян в домашних условиях – с октября по март. Высадка сеянцев в открытый грунт – с середины апреля до середины мая.
  • Освещение: яркий солнечный свет или легкая полутень.
  • Почва: любая, умеренно влажная, плодородная, нейтральной или слабокислой реакции.
  • Полив: регулярный, в открытом грунте при условии отсутствии дождей – ежедневный.
  • Подкормка: не производится: все удобрения нужно заложить в почву перед посевом семян или высадкой сеянцев.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: крестоцветные блошки.
  • Болезни: черная ножка и другие гнили.
  • Свойства: является диетическим растением.

Растение кресс-салат – описание

В высоту кресс-салат достигает от 30 до 60 см. Корень у него простой, стебли и листья голые, сизовато-зеленые. Верхние листья линейные, цельные, средние – триждыперистораздельные, нижние – единожды- и дваждыперистораздельные. Цветки белые или розовые, плод представляет собой стручок. Цветет кресс-салат в июне или июле. Его можно выращивать не только в открытом грунте, но и в квартире. Домашний кресс-салат растение некапризное.

Это самая удобная и неприхотливая зеленная культура для комнатного огорода:

  • кресс-салат можно употреблять в пищу уже через две недели после появления всходов;
  • он, как другие растения, не страдает от короткого светового дня и хорошо переносит затенение;
  • для выращивания кресс-салата можно использовать любую емкость;
  • семена кресс-салата можно приобрести в любом сельскохозяйственном или садовом магазине.

Мы расскажем вам, как осуществляется выращивание кресс-салата в квартире, как производится посадка и уход за кресс-салатом в открытом грунте, какие виды кресс-салата лучше выращивать на подоконнике, а какие в огороде, каковы полезные свойства кресс-салата и существуют ли противопоказания кресс-салата.

  • 5 правил отбора семян огурцов для хорошего урожая в будущем

Посадка кресс-салата на рассаду

Когда сажать кресс-салат на рассаду

Если у вас нет земельного участка, выращивать кресс-салат в домашних условиях можно круглый год, высаживая семена с интервалом в 7-10 дней. Но если у вас есть дача или огород, то с марта по сентябрь можно сеять кресс-салат в грунт, а с октября по март выращивать его на подоконнике. В домашних условиях удобно чередовать выращивание разных сортов кресс-салата, чтобы на вашем столе всегда была деликатесная зелень, насыщенная витаминами.

Выращивание кресс-салата из семян

Выращивание кресс-салата из семян

В домашних условиях можно выращивать кресс-салат в горшке или в любой другой емкости высотой 8-10 см. Можно посеять семена кресс-салата, которые похожи на семена горчицы, в субстрат или просто по поверхности увлажненного слоя ваты, промокательной или фильтровальной бумаги. Некоторые любители выращивают его в одной большой емкости рядом с другими зеленными или овощными культурами. Особенно привлекательно выглядят на таких смешанных грядках курчавые сорта кресс-салата.

Выращивание кресс-салата в домашних условиях

Как вырастить домашний кресс-салат

Положите на дно горшка, лотка, контейнера или ящичка слой ваты или субстрата толщиной 2-4 см. В качестве субстрата можно использовать вермикулит, кокосовое волокно, опилки, губку, готовую смесь для рассады или цветов, но только не огородную почву – в ней могут оказаться яйца крестоцветной блошки, злостного вредителя всех капустных культур. Семена раскладывают по поверхности, слегка присыпают питательной смесью, увлажняют из мелкодисперсного распылителя, накрывают пленкой и держат в темном месте до тех пор, пока не появятся всходы. Как только увидите первые ростки, снимите покрытие и поместите посевы на хорошо освещенный подоконник.

Условия выращивания кресс-салата в квартире предполагают поддержание на этом этапе температуры воздуха в пределах 6-8 ºC, что способствует формированию у сеянцев корней. Как только у всходов разовьется первый лист, температуру следует повысить до 15 ºC, но не больше, потому что при более высокой температуре рассада вытягивается, истончается и полегает.

Посадка и уход за кресс-салатом в домашних условиях

Емкость с посевами ежедневно поворачивают на 180 º, чтобы сеянцы получали равномерное освещение. Несмотря на то, что кресс-салат – растение длинного дня, нехватка дневного света мало отражается на его развитии из-за необычайной скороспелости культуры, поэтому выращивание кресс-салата в домашних условиях не требует дополнительной подсветки.

Когда сеянцы достигнут в высоту 8-10 см, кресс-салат можно срезать ножницами и употреблять в пищу.

  • Проращивание семян томатов в гидрогеле

Полив кресс-салата

Уход за кресс-салатом заключается в регулярном опрыскивании сеянцев и увлажнении субстрата. Ни в коем случает нельзя допустить иссушения воздуха или почвы, потому что растения от этого быстро стареют, листья кресс-салата грубеют, приобретают горьковатый привкус, стебель вытягивается, и кресс-салат начинает формировать соцветия. Из этих соображений держите емкость с кресс-салатом подальше от отопительных приборов.

Подкормка кресс-салата

В фазе развития первого листа сеянцы подкармливают мочевиной, растворив 25 г карбамида в ведре воды. Этим составом опрыскивают листья растения. Через неделю растворите в ведре воды 10 г сернокислого аммония, 10 г калиевой соли, 20 г суперфосфата и полейте этим составом субстрат. После сбора урожая повторите комплексную подкормку, чтобы обеспечить питанием отрастающие сеянцы. В качестве подкормки можно использовать жидкое удобрение Радуга в слабой консистенции.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Посадка кресс-салата в грунт

Посадка кресс-салата в открытый грунт осуществляется с середины апреля до середины мая – время посева зависят от климатических условий местности. Например, кресс-салат в Подмосковье сеют раньше, чем в Сибири, но позже, чем в Украине или Молдове. Посев осуществляют при двух условиях: почва должна оттаять на глубину 4 см, а температура воздуха подняться до 6-8 ºC. Можно сеять кресс-салат и под зиму, в октябре, перед заморозками.

Выращивать кресс-салат лучше на участке с нейтральным или слабокислым грунтом, где раньше росли свекла и другие корнеплоды, картофель или лук. Не сеют кресс-салат только после капустных культур. Желательно, чтобы участок с утра освещался солнцем, а после полудня находился в тени.

Почву под кресс-салат готовят с осени: ее перекапывают, внося на каждый м² по 5 кг перепревшего компоста, 20 г суперфосфата и 15 г хлористого кальция. Весной в почву перед посевом желательно внести сернокислый аммоний.

Семена сеют в борозды на глубину 5-10 мм, сохраняя междурядья шириной 10-20 см. Не переживайте о том, что всходы могут вымерзнуть – кресс-салат переносит заморозки до -5 ºC.

Посадка и уход за кресс-салатом

Как вырастить кресс-салат в грунте

Выращивание кресс-салата в открытом грунте не предусматривает никаких сложностей. Для полноценного развития каждому сеянцу необходима площадь питания около 10 см², поэтому густо растущие всходы необходимо прореживать, иначе листья у кресс-салата станут мелкими, и может возникнуть риск заражения культуры грибковыми болезнями. После полива следует слегка рыхлить почву между растениями и удалять с участка сорняки.

  • Что делать, если помидоры заболели фитофторой

Если кресс-салат растет в полутени, то вы можете выращивать его буквально до сентября, каждые 5-7 дней подсеивая семена в междурядья. Но если грядка расположена на солнце, то с наступлением знойных дней выращивание кресс-салата прекращают, иначе он начнет стрелковаться. Возобновляют посевы на солнечном участке только в августе.

Полив кресс-салата

Кресс-салат в открытом грунте при полном отсутствии осадков нуждается в ежедневном обильном поливе, особенно, когда наступает лето. В пасмурную и дождливую погоду растение поливают реже – один раз в три дня, а в дождливое лето можно кресс-салат не поливать, поскольку от избытка влаги он делается хрупким и поражается грибковыми болезнями. Недостаток же влаги портит вкус салата, стимулирует формирование цветочных стрелок и лишает растение устойчивости к вредителям.

Подкормка кресс-салата

Удобрение кресс-салата требует осторожности, поскольку растение слишком быстро достигает пищевой зрелости, и нитраты не успевают переработаться. Поэтому лучше всего внести все необходимые растению удобрения в почву до посева. Если же вы по какой-либо причине грунт перед посевом не удобрили, то вносите подкормки в очень слабой концентрации и в минимальном объеме.

Как правильно выращивать кресс-салат

Что сажать после кресс-салата

После зеленных культур лучше всего сажать на участке огурцы, бобовые, томаты, лук и картофель. Нельзя выращивать крестоцветные культуры из-за того, что у них с кресс-салатом общие вредители и заболевания.

Вредители и болезни кресс-салата

Болезни кресс-салата

Поскольку кресс-салат созревает очень быстро, болезни его поражать не успевают. Во всяком случае, в массовом порядке. При регулярном переувлажнении грунта или субстрата всходы кресс-салата может поразить черная ножка, а в период затяжних дождей растение может заболеть гнилями. В таком случае лучше пересеять кресс-салат, поскольку обработка растения фунгицидами может повредить вашему организму.

Вредители кресс-салата

Из насекомых чаще всего кресс-салат поражает крестоцветная блошка, враг всех капустных культур. Чтобы от нее избавиться, в жаркую сухую погоду посевы опыляют табачной пылью или опрыскивают табачным отваром. Во избежание появления крестоцветной блошки соблюдайте севооборот и высаживайте крестоцветные культуры на значительном отдалении друг от друга.

Виды и сорта кресс-салата

Существуют три вида кресс-салата садового, которые правильнее называть сортоформами:

Цельнолистный

К этому виду относятся позднеспелые широколистные растения с крупной горизонтальной розеткой диаметром 19-21 см и высотой 5-6 см. Лучшими сортами этого кресс-салата являются Дукат, Цельнолистный и Широколистный;

Выращивание кресс-салатом рассадным способом

Кудрявый, или курчавый

Скороспелые или среднеспелые растения с сильно изрезанными листьями, собранными в небольшую приподнятую или полуприподнятую розетку диаметром до 17 см. Самые известные сорта – Ажур, Курчавый, Курчавый кресс, Файн Керлд, Гартен Краузе;

Читайте также  Что делать с крыжовником осенью

Посевной, или перисторассеченный

Растения этого сортотипа занимают промежуточное положение между цельнолистными и курчавыми сортами кресс-салата. У них крупная полуприподнятая розетка, состоящая из слабо рассеченных листьев. Чаще всего выращивают скороспелые посевные сорта Узколистный, Забава, Данский, Курлед, Экстра Керлд, Броуд Лиф.

Свойства кресс-салата – вред и польза

Лечебные свойства кресс-салата

Кресс-салат на 90 % состоит из воды, вернее, из структурированной жидкости, насыщающей клетки человеческого организма влагой. Кроме воды в листьях растения содержатся белки, сложные углеводы, клетчатка и даже жиры. Что касается количества в кресс-салате витаминов, то растение в этом отношении превосходит даже апельсин: в его листьях и стеблях содержатся витамины A, E, K, C, витамины группы B (фолиевая кислота, ниацин и холин). В состав кресс-салата входят также минералы – калий, селен, магний, марганец, цинк, фосфор, медь, кальций и железо.

При регулярном употреблении в пищу кресс-салата резко снижается риск развития катаракты, простатита и раковых опухолей. За счет содержания йода кресс-салат полезен людям, страдающим болезнями щитовидной железы. Растение оказывает лечебный эффект при поражениях дыхательных путей, желчекаменной и почечнокаменной болезнях, облегчает состояние при нервных расстройствах, нарушении сна, депрессиях, снимает отеки и боли при воспалении суставов. Бесспорна польза кресс-салата и при весеннем авитаминозе.

Полезные свойства кресс-салата и противопоказания

В народной медицине сок кресс-салата рекомендуют для полоскания больного горла, при малокровии, цинге, для лечения кашля и укрепления иммунитета. Корень кресс-салата в измельченном виде применяют наружно для лечения ран и при увеличении предстательной железы, а сделанные на его основе мази избавляют от чесотки, аллергии и золотухи. Порошок из кресс-салата используют вместо горчичников.

Кресс-салат – противопоказания

Но как бы ни был полезен этот продукт, не стоит употреблять в пищу больше трех столовых ложек рубленого кресс-салата в день, поскольку переедание может спровоцировать неприятности с почками и пищеварением. Неполезен он и при гастритах, колитах и дуоденитах. Однако эти ограничения касаются только внутреннего применения кресс-салата, а для тех, кто использует препараты из него наружно, противопоказаний не существует.

Кресс-салат на подоконнике. Выращивание в домашних условиях, в квартире на окне, балконе, в горшке. Почва, смеси для выращивания

Кресс-салат – культура, обладающая очень богатой и интересной историей. Ее полезные и уникальные свойства были известны еще древним римлянам, грекам и египтянам. Кресс-салат обладает пикантным вкусом, способным сделать любое блюдо неповторимым, — именно поэтому в наше время эта культура приобрела широкое распространение в кулинарии, и используется по всему миру. Кресс-салат используется при приготовлении супов, салатов, а также в качестве гарнира или приправы к мясным и рыбным блюдам. По вкусовым качествам отлично сочетается с омлетом, сыром и колбасными изделиями, картофелем.

Полезные свойства растения

Кресс-салат обладает целым рядом полезных свойств, которые способствует профилактике пародонтоза, выводу токсинов из организма, нормализации пищеварительной системы, кровяного давления, и регуляции деятельности щитовидной железы.

Также, листья салата содержат большое количество витаминов, в частности: А, С, D, E, витамины группы В, кальций, йод, железно, магний, и другие полезные вещества.

Благодаря своим полезным свойствам, кресс-салат применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Традиционно его используют для профилактики и лечения язв, ран, ожогов, сердечно-сосудистых, простудных и множества других заболеваний. В народной медицине широко используются настойки, отвары и масла из листьев, корней, и семян кресс-салата. Очень полезно ежедневно употреблять в пищу свежую зелень или сок из кресс-салата. Для этого могут использоваться и засушенная зелень, однако предпочтение отдается все-таки свежевырощенному кресс-салату. Тем более условия позволяют его выращивать дома даже зимой.

Особенности выращивания

А теперь немного подробнее о выращивании этого замечательного растения.

Никаких особых условия для выращивания кресс-салата создавать не нужно, достаточно лишь обеспечить ему хорошую освещенность, и регулярный полив.

Естественно, выращивание кресс-салата на подоконнике, привлекает, прежде всего, малым количеством затраченного времени и усилий. В качестве емкости для выращивания подойдет любой контейнер высотой примерно 8-10 см, в которую необходимо засыпать любую купленную в специализированном магазине почвенную смесь, которая уже богата большим количеством микроэлементов и веществ, необходимых для выращивания. Использовать почву с огорода мы крайне не рекомендуем – в земле могут содержаться яйца вредителей – которые в последствии могут в считанные часы уничтожить Ваши посевы кресс-салата. Семена необходимо высеивать на глубину в среднем 50 мм. После появления первых всходов, главной Вашей задачей будет являться поддерживание температуры в пределах низкой положительной – это порядка 6-8 С. Прежде всего, это способствует развитию корневой системы растения, и ее укрепления. Но, при разворачивании первых листков, температуру необходимо повысить до 15 С (не больше, так как это рекомендуемый максимум для выращивания данного растения).

Повышать температуру до более высоких показателей крайне не рекомендуется, так как растения очень быстро вытягиваются, истощаются, и в последствии просто увядают, пропадают. Идеальным вариантом размещения контейнера с растением будет расположение его между оконных рам, где в зимнее время температура соответствует рекомендуемым нормам. Если следовать этим нехитрым советам, то средняя урожайность кресс-салата повышается 700 г/кв. метр.

Смеси для выращивания растения

Так же, помимо выращивания кресс-салата на почвенных смесях, существует и еще одна технология – выращивание растения на инертных субстратах, то есть на мелкой древесной стружке или отходах от льноволокна. Для избегания появления плесени на материалах, используемых для выращивания, рекомендуется их перед началом использования ошпарить кипятком. Также, еще одним нюансом при выведении кресс-салат без использования почвы является потребность растения в регулярной подкормке.

Не советуем увлекаться разнообразными смесями, используемыми в качестве подкормки, достаточно ограничиться внесением мочевины, как только появится первый листик у кресс-салата, из расчета 2.5 г карбамида на один литр воды. Вместо внесения подкормки под корень, можно ограничиться простым опрыскиванием листьев мочевиной, что гораздо эффективнее первого метода. Через неделю после посадки, необходимо провести полив растения удобрением, такую же подкормку делают и после сбора урожая, для обеспечения питанием растения.

Если салат выращивается без почвы, то он тоже нуждается не только в регулярном поливе, но и в удобрениях. Всем известно, что салат является быстрорастущей культурой, поэтому для активного роста ему требуется регулярные подкормки, особенно это актуально в условиях выращивания без почвы. Подкормки следует проводить комплексным удобрением, но если вы не являетесь поклонником химии, можно обойтись и раствором коровяка. Коровяк разводят в соотношении 1 к 10 и раз в неделю поливают растения, не зависимо от основного полива.

Несколько советов напоследок

  • Для того, чтобы собрать более высокий урожай, в качестве контейнеров необходимо использовать этажерки, которые легко собираются, и имеют между собой расстояние около 20 см.
  • Водяной кресс нуждается в большом количестве влаги, поэтому его нужно часто поливать из пульверизатора. Также можно соорудить каркас с пленкой, что позволяет дольше удерживать необходимый уровень влаги.
  • Кресс-салат можно выращивать и в прозрачных контейнерах, емкостях из-под молочной продукции, предварительно устелив дно слоем ваты.

Кресс-салат является наиболее оптимальный вариантом для выращивания на подоконнике для тех, кто пока только набирается опыта, так как требует минимальных денежных затрат, времени и усилий. Однако, для новичков мы советуем все-таки почвенный способ выращивания кресс-салата, так он требует меньших усилий и времени.

К тому же, простота выращивания позволяет вырастить это растение даже ребенку, тем самым Вы сможете увлечь его хотя бы на короткий промежуток времени, найдя ему новое «хобби».

Таким образом, при минимально затраченных усилиях, за минимальное количество времени, Вы сможете вырастить удивительное растение, кладезь полезных веществ и микроэлементов, которое окажет только положительное влияние на Ваш организм, и станет отличным дополнением ко всем Вашим блюдам, придав им неповторимый вкус! Искренно надеемся, что наша статья помогла Вам в выращивании кресс-салата, желаем Вам дальнейших успехов!

1 2

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Вязание. Ажурное ассорти. Рисунки. Схемы узоров.
Как вывязать следующие узоры: Ажурное ассорти. Подробная инструкция с пояснениям.

Вязание. Колоски по ажурному полю. Ажурные выпуклые ромбы. Схемы узоро.
Как вязать следующие узоры: Колосья по ажурному полю. Ажурные выпуклые ромбы. По.

Сажаем деревья. Выбираем саженцы. Посадка сада. Практический опыт. Сов.
Как успешно посадить дерево, чтобы оно прижилось. На что обратить внимание при п.

Вязание. Ажурные ромбики в большом ромбе, волна. Схемы узоров.
Как вязать следующие узоры: Ажурные ромбики в большом ромбе, волна. Подробная ин.

Вязание. Ажурные фантазия, полоска, ромбы. Схемы узоров.
Как вязать следующие узоры: Ажурные фантазия, полоска, ромбы. Подробная инструкц.

Вязание. Горные вершины, осенняя гармония. Схемы узоров, рисунки.
Как вязать следующие узоры: Горные вершины, осенняя гармония. Подробная инструкц.

Кресс-салат на подоконнике: легко и просто

Все мы привыкли в теплые периоды сезона употреблять свежую зелень буквально каждый день, а в холодные периоды это делать сложнее — на собственном огороде зимой зелень не вырастишь. Эту проблему можно легко решить, устроив огородик на личном подоконнике. Например, на подоконнике легко вырастить кресс-салат.

Кресс-салат

Полезные свойства кресс-салата

Кресс-салат — всем известная овощная культура, относящаяся к семейству крестоцветных, имеющая в своем составе большое количество витаминов (А, К, В1, С), эфирных масел (с преобладанием горчичных) и целый комплекс различных микроэлементов (больше всего железа, йода, фосфора и калия). Достоверно известно, что Гиппократ использовал кресс-салат в лечебных целях и рекомендовал его использование в пищу.

Калорийность кресс-салата крайне низка (32 ккал на 100 грамм) поэтому его часто включают в рацион люди, находящиеся на диете.

Иные названия культуры – хренница, цицимати, тертизак, котэм.

Использование культуры в пищу позволяет укрепить иммунитет, ослабить кашель, наладить обменные процессы организма, работу желудочно-кишечного тракта, нервных клеток.

Из культуры готовят даже смазывающие составы, лосьончики и настои и отвары, которые используются для лечения угрей и иных кожных заболеваний.

Конечно же, этот салат не только полезен, но и обладает приятным вкусом, походит его вкус на таковой у хрена.

Сложно ли вырастить кресс-салат

Вырастить данную культуру просто — как дома, так и в открытом грунте. Он практически не требует ухода, быстро растет, является холодостойкой культурой и весьма теневыносливой тоже.

У кресс-салата имеется три основных разновидности:

  • кудрявый — имеющий небольшую розеточку листовых пластинок величиной в 17 см, а также приподнятые листочки, обладающие сильным рассечением – хороший культивар – Ажур;
  • посевной — отличающийся крупной розеткой листовых пластинок до 21 см диаметром, листочки горизонтальные, весьма широкие и цельные, хорошие культивары – Данский и Забава;
  • цельнолистный — имеет еще более крупную розетку листовых пластинок, которые являются весьма узкими и слабо изрезанными, самый хороший сорт – Дукат.

С чего начать выращивать кресс-салат

Для начала необходимо подобрать сорт. Хорошие сорта кресс-салата, пригодные для выращивания на подоконнике: Флагман – спустя 11-13 дней после появления всходов его можно убирать;

  • Пикант – можно убирать спустя 16-18 дней после появления всходов;
  • Дукат – убирают примерно через 19 дней;
  • Темп – готов к уборке спустя 19-20 дней;
  • Забава – через 21-22 дня готов к уборке;
  • Аккорд – можно убирать через 26-27 дней.

Емкость лучше всего приобретать пластиковую, она может быть в виде мисочки, пиалки, тарелочки, лоточка, глубокого горшочка, например, как для цветочных растений. Оптимальная высота — 11-12 см.

Далее нужно подготовить субстрат, обычно это смесь почвы, перегноя и речного песка в равных долях.

Кресс-салат

Выращивание кресс-салата на подоконнике

Необходимо взять емкость и уложить в нее слой дренажа (битый кирпич, керамзит) толщиной в 1 см, заранее убедившись в том, что емкость имеет дренажные отверстия. Далее — субстрат слоем в 2-3 см, который нужно очень хорошо увлажнить водой комнатной температуры, после чего досыпать субстрата до высоты 8-9 см и снова увлажнить. По прошествии 10-15 минут после увлажнения субстрата в нем необходимо сделать рядки глубиной в 0,5 см с расстоянием между ними 12-16 см, в зависимости от сорта кресс-салата – чем он выше, тем расстояние нужно делать больше.

Далее высеваем в бороздки семена, предварительно замоченные в воде на четверть часа, и присыпаем почвой слоем в сантиметр.

После этого емкость с высеянными семенами накрываем пищевой пленкой либо стеклом и следим за тем, чтобы почва не пересыхала, периодически увлажняя ее из пульверизатора.

Температура в помещении при этом нужно поддерживать на уровне комфортной и нам с вами +21…+22 о С и стараться, чтобы температура не опускалась ниже +18 о С, иначе всходы появятся не скоро, и не поднималась выше +25 о С — тогда даже молоденькие растения будут сильно горчить.

Обычно всходы появляются в течение недели и, как только они появятся, пленку с емкости нужно снять и постараться понизить температуру в помещении до +16 о С. При такой температуре активнее развивается корневая система кресс-салата и в дальнейшем он будет лучше развиваться.

Дальнейший уход за кресс-салатом совершенно несложен и заключается в периодических поливах водой комнатной температуры из пульверизатора по мере подсыхания почвы, а также в увлажнении воздуха вблизи кресс-салата тем же способом. Через неделю после появления всходов температуру следует довести до нормальной, равной +21…22 о С.

Подкормки. Спустя 8 дней после появления всходов кресс-салат можно подкормить нитроаммофоской, растворив в ведре воды стандартную чайную ложку удобрения и внеся по 1 л полученного раствора в пересчете на квадратный метр посуды. Если салат растет хорошо, то дополнительно удобрять грунт нет смысла — действуйте по обстоятельствам и помните, что избыток питания способен превратиться во вредные вещества, скапливающиеся в листочках, поэтому превышать указанную дозировку нельзя.

Полив. Крайне важно предотвращать даже кратковременное иссушение почвы в емкости, где растут растения — если влага будет в дефиците, то растения могут погибнуть.

Освещения достаточно из окна, для чего салат нужно ставить на южный подоконник и раз в день переворачивать другим боком к свету, чтобы растения нормально развивались.

Кресс-салат

Сбор зелени кресс-салата

Обычно спустя пару недель (или немного меньше) салат можно срезать, и в уборке кресс-салата тоже есть свои тонкости. Так, необходимое количество кресс-салата срезать можно по достижении ими высоты примерно 10 см. Лучше убирать зеленую массу, когда растения в тургоре, утром либо вечером.

Если салат не использовать сразу, то его можно хранить в холодильнике примерно 24 часа, а при помещении срезанной зеленой массы в емкость с водичкой, она может сохраняться в холодильнике пару суток.

По достижении растениями высоты 15 см срезать их следует у основания емкости либо полностью убирать, вместе с корневой системой. Помните, что при перезревании вкус салата становится очень горьким и может испортить блюдо, в которое вы его добавите, поэтому перезревания лучше не допускать.

Срезанный салат не отрастает, для продления периода его сбора семенной материал следует пересевать через 14 дней. С квадратного метра можно собрать до килограмма зелени.

Особенно урожайными считаются растения, имеющие зеленые листовые пластинки, формирующие же фиолетовые листовые пластинки менее урожайны.

Кресс-салат

Выращивание кресс-салата без субстрата

Следует знать — допустимо растить культуру на подоконнике без грунта, например в вате, бумажных салфетках и подобных материалах — принцип выращивания тот же, что и выращивание в субстрате. Однако нужно высевать семена в увлажненную вату или иной субстрат, уложенный слоем в 2 см и хорошо увлажненный. В данном случае всходы появляются быстрее на день-два, чем при выращивании в почве, но необходимо строго следить за влажностью ваты — сохнет она быстрее, чем почва.

Выращивать кресс-салат ухитряются и в обычной плошке с налитой туда водой, такой салат употребляют в пищу целиком, вместе с корешками и кушают его по достижении высоты 4-5 см, а иногда и меньше.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector